Πρέπει να γνωρίζεται ότι η Στέλλα και ο Ηλίας είναι φανατικοί trekkers με αναβάσεις σε όλα τα βουνά της Ελλάδας και ακόμη το Κιλιμάντζαρο τις ʼλπεις και τα Ιμαλάια. Και αν το ζητήσετε δεν νομίζω ότι θα βρείτε τον Ηλία απρόθυμο να σας οδηγήσει σε κάποια από αυτές ξεφεύγοντας από τις τουριστικές διαδρομές και ανακαλύπτοντας πράγματα που μόνο οι ντόπιοι γνωρίζουν στα γύρω βουνά.

Επίσης, αν σας ενδιαφέρει η αναρρίχηση υπάρχει στην έξοδο του Φαραγγιού των Νεκρών ασφαλισμένο αναρριχητικό πεδίο και ο Ηλίας θα είναι πρόθυμος να σας δανείσει τον εξοπλισμό του για να σκαρφαλώσετε διαδρομές εύκολες ή δύσκολες ή να ανοίξετε μια δική σας.

Ακόμη αν σας ενδιαφέρει ο Ελληνικός ή ο Κρητικός παραδοσιακός χορός, ζητείστε από την Στέλλα να σας διδάξει από συρτάκι και χασάπικο μέχρι πεντοζάλη και τσάμικο (Η Στέλλα είναι καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής με ειδικότητα τον Ελληνικό Παραδοσιακό χορό).

Κι όλα αυτά αν δεν τύχετε σε κάποια από τις Ελληνικές βραδιές που οργανώνουμε ταχτικά με ρακί, κρασί ψητό, μουσική, χορό και πολύ αγάπη κάτω από τον έναστρο ουρανό της Κάτω Ζάκρου στην αυλή των Stella Traditional Apartments.

Ότι όμως κι αν γράψει κανείς ή φωτογραφίσει είναι αδύνατο να μεταφέρει έστω και ένα ψήγμα της ατμόσφαιρας που θα βρείτε εδώ.

Είναι η αίσθηση της απόδρασης από τον πολιτισμό, είναι το άρωμα που αναδύει η Κρητική γη, είναι το χρώμα της παράδοσης και της απλότητας, είναι η μουσική των ήχων της φύσης σε ένα αμόλυντοπεριβάλλον, είναι οι γεύσεις των ντόπιων προϊόντων από ψάρια, λαχανικά, κρέατα κρασί, φρούτα και ρακί, πράγματα που δεν μπορεί να αποδώσει καμία περιγραφή, πράγματα που δεν μπορεί να φυλακίσει κανένας φωτογραφικός φακός.

Μα πάνω από όλα θα βιώσετε την αίσθηση ότι δεν είστε τουρίστας. Δεν είστε πελάτης. Δεν είστε ένα μέρος της μάζας των ανθρώπων που επισκέπτονται την Κρήτη κάθε χρόνο.

Είστε γι΄εμας ένας εν δυνάμει φίλος που μας τιμά με την επιλογή του και του το ανταποδίδουμε με την αναγνώριση της μοναδικότητας του και την τιμή στην έννοια Φιλοξενία.